Mes Recettes

Galettes poireaux pommes de terre

Bonjour !

A la maison Super Papa en a assez de toujours manger la même chose donc j’essaye d’innover et par la même occasion je tente des repas que Petite Coccinelle en DME (= Diversification alimentaire Menée par l’Enfant) puisse manger !

Je ne suis pas fan de poireau mais pour les filles je cuisine de tout et je me force à manger.. (Dur la vie de maman 😂) À ma grande surprise cette recette m’a réconcilié avec le poireau et je me suis régalée, comme le reste de la petite famille. Alors je vous la partage 😉

Vous verrez que c’est tellement simple que même Petite Fleur a mis la main à la pâte 😉

Ingrédients pour 6/7 gaufres :

  • 300 gr de pommes de terre (environ 3 /4)
  • 120 gr de blanc de poireau (1 poireau)
  • 2 gros oeufs
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre (je n’ai mis que du poivre 3 baies, je ne sale rien depuis que Petite Fleur mange comme nous)

Préparation :

  1. Laver et émincer finement vos blancs de poireaux
  2. Râpé les pommes de terre (gros trous de la râpe)
  3. Dans un saladier, délayez la fécule de maïs avec la crème. Ajoutez les oeufs, fouettez bien et incorporer la farine.
  4. Ajoutez les poireaux et pommes de terre. Salez et poivrez
  5. Chauffez et huilez le gaufrier. Mettre une louche de pâte par gaufre et cuire 5 min (tout en surveillant)
  6. Mettre sur une grille en attendant de manger pour garder le croustillant.

J’ai accompagné ces gaufres d’un pavé de saumon cuit en papillote et d’une sauce crème fraîche, citron et herbes aromatiques.

Je conseille une sauce car sinon je pense que ça serait sec !

Alors ça vous donne envie?! 😁

Moi j’ai hâte de reprogrammer ça dans le menu 😜

Bon Appétit !! 

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